С наступлением сезона сбора грибов не лишним будет напомнить о правилах безопасности, которые должны помнить все грибники.

Ежегодно в России регистрируется порядка одной тысячи пострадавших от отравления грибами, из них около 30 случаев оказываются смертельными. Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Кроме того, последних не стоит кормить любыми грибами до 14 лет – из-за особенностей детского организма.

Признаки отравления могут появиться уже через полтора-два часа: головная боль, тошнота, сильные боли в животе. Пульс становится слабым, конечности – холодными.

Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности. Не собирайте грибы рядом с дорогами, населёнными пунктами – они, как губка, впитывают вредные вещества. Используйте плетёные корзины – так грибы дольше останутся свежими. Собирайте только хорошо знакомые виды, срезайте с целой ножкой. Ни в коем случае не пробуйте грибы в лесу. Помните, что нельзя готовить грибы, собранные более дня назад. Не храните грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Помните, что не стоит покупать уже сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Если покупаете в магазинах, внимательно изучите упаковку: грибы не должны быть загнившими или испорченными. Откажитесь от покупки, если нарушена целостность упаковки или она грязная.